1️⃣ Préparer la base
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre, le lait de coco et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et onctueux.
2️⃣ Ajouter la farine
Incorpore la farine de blé petit à petit, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
La pâte doit devenir lisse et légèrement épaisse.
3️⃣ Intégrer la levure
Ajoute la levure chimique et mélange délicatement à la spatule pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
4️⃣ Cuisson
Verse la pâte dans un moule graissé et fariné (rond ou carré, selon ton goût).
Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
5️⃣ Finition gourmande
À la sortie du four, saupoudre immédiatement de noix de coco râpée sur le dessus pendant qu’il est encore chaud — la chaleur va légèrement la toaster et révéler tout son parfum
6️⃣ Dégustation
Laisse tiédir avant de découper.
Ce gâteau est aussi délicieux tiède que froid, et se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours sous cloche.
Astuces du Chef
Tu peux ajouter une cuillère d’extrait de vanille ou de zeste de citron vert pour une touche encore plus parfumée.
Pour une version encore plus gourmande, ajoute une fine couche de confiture d’ananas ou de caramel au beurre salé avant de servir
En format individuel, il fera de superbes petits moelleux coco à présenter lors d’un goûter ou d’un brunch.
Résultat
Un gâteau fondant à l’intérieur, légèrement feuilleté à l’extérieur, avec un parfum divin de coco qui embaume la cuisine
Un dessert simple mais si irrésistible qu’on en reprend toujours une part… ou deux
