1️⃣ Chauffer le lait
Fais chauffer le lait avec la pincée de sel jusqu’à l’apparition des premiers frémissements.
2️⃣ Verser la semoule
Ajoute la semoule en pluie, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Cuire 3 min à feu doux jusqu’à épaississement.
3️⃣ Ajouter le beurre
Incorpore le beurre fondu dans la semoule chaude et mélange pour obtenir une crème lisse.
4️⃣ Battre les œufs
Dans un bol, bats les œufs + sucre + vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5️⃣ Mélanger les appareils
Ajoute la semoule chaude petit à petit dans le mélange œufs–sucre, tout en fouettant.
➡️ Tu obtiens une pâte homogène et bien lisse.
6️⃣ Ajouter les raisins
Ajoute une poignée de raisins secs dans la pâte et mélange délicatement.
7️⃣ Verser et garnir
Verse dans un moule beurré.
Parseme généreusement le reste des raisins sur le dessus.
8️⃣ Cuisson
Fais cuire 30 à 35 min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
9️⃣ Laisser tiédir
Laisse le gâteau reposer avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Astuce pour réussir la recette
Fais tremper les raisins 10 min dans de l’eau chaude, du thé ou un peu de rhum → ils deviennent plus moelleux et juteux.
🔄 Ingrédient à échanger
🔁 Remplace les raisins par des cranberries séchées ou des abricots coupés pour une version fruitée et acidulée.
Astuce cuisson
Avant d’enfourner :
➡️ saupoudre 1 c. à soupe de sucre sur le dessus pour créer une croûte fine et caramélisée.
