1️⃣ Préparer les pommes
Préchauffe le four à 180°C (350°F).
Beurre un moule à cake ou un petit moule rond.
Pèle les pommes, enlève le cœur et coupe-les en tranches très fines (idéalement à la mandoline).
Arrose-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute le zeste de citron, la farine et la levure chimique, puis verse le lait petit à petit tout en fouettant.
Tu obtiens une pâte fluide, légèrement épaisse.
3️⃣ Mélanger les pommes à la pâte
Ajoute toutes les tranches de pommes dans la pâte et mélange doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Verse le tout dans ton moule beurré et lisse la surface avec une spatule.
4️⃣ Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisse refroidir complètement avant de démouler pour que le gâteau garde sa tenue.
Astuces du chef :
Remplace une partie des pommes par des poires pour une version encore plus fondante.
Saupoudre de sucre glace ou de cannelle avant de servir pour un rendu digne d’une pâtisserie.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.
