1️⃣ Préparer les pommes de terre
Éplucher et couper en fines rondelles.
(Optionnel) Blanchir 5 min dans l’eau salée → cuisson plus rapide & texture fondante.
Égoutter et réserver.
2️⃣ Préparer la crème
Dans une casserole :
Faire fondre le beurre.
Ajouter l’ail.
Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.
Chauffer 1–2 min pour parfumer.
3️⃣ Montage du gâteau
Dans un plat beurré :
Déposer une couche de pommes de terre.
Ajouter des morceaux de camembert.
Napper d’un peu de crème.
Refaire des couches jusqu’en haut.
Finir par camembert + crème.
4️⃣ Cuisson
Enfourner 35–40 min à 180°C.
Le dessus doit être doré et les pommes de terre bien tendres.
5️⃣ Dégustation
À servir :
✔ seul (comme un gratin)
✔ avec une salade verte
✔ avec viande rôtie ou volaille
Fondant, crémeux, parfumé… l’un des meilleurs gratins d’hiver
Astuces
Choisir un camembert bien crémeux.
Couper les pommes de terre très finement pour une cuisson parfaite.
Ajouter entre les couches : oignons, jambon, thym, romarin (optionnel mais excellent !).
