1. Préchauffer le four
Chauffer à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner un moule rond de 22-24 cm.
2. Préparer les pommes
Peler, retirer le cœur puis couper en fines tranches ou petits dés. Ajouter quelques gouttes de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
3. Préparer la pâte
Fouetter les œufs et le sucre 2 à 3 min jusqu’à blanchiment.
Ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et la vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs
Tamiser farine + levure + sel.
Incorporer délicatement en alternant avec le lait pour une pâte lisse.
5. Assembler
Incorporer la moitié des pommes dans la pâte.
Verser dans le moule.
Déposer le reste des pommes sur le dessus.
Saupoudrer de sucre roux (optionnel).
6. Cuisson
Cuire 40 à 45 min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir avant de démouler.
7. Dégustation
Ce gâteau est délicieux :
tiède
froid
avec un peu de crème fouettée
ou une boule de glace vanille
Conseils pour un Gâteau Réussi
Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine : ça garde le moelleux.
Les pommes doivent être en quantité généreuse pour obtenir un gâteau fondant.
Vous pouvez ajouter :
½ c. à café de cannelle
1 c. à soupe de miel
des raisins secs
des noix concassées
Conservation
Au réfrigérateur : 3 jours sous cloche
Congélation possible : 1 mois (décongeler à température ambiante)
Conclusion
Ce gâteau aux pommes à tomber par terre est l’une des recettes les plus simples et les plus gratifiantes que vous puissiez préparer. Moelleux, parfumé, fondant et absolument irrésistible, c’est le dessert parfait pour toutes les occasions.
