1️⃣ Préparer la crème vanille
Dans une casserole, mélanger : lait + œuf + sucre + maïzena.
Faire cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
Hors feu, ajouter : vanille + beurre.
Laisser refroidir complètement avant utilisation.
👉 La crème doit être épaisse et lisse.
2️⃣ Préparer le gâteau chocolat
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment.
Ajouter l’huile puis le lait.
Incorporer la farine, le cacao, la levure et le sel.
Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré.
Déposer la crème vanille refroidie au centre, sans toucher les bords.
Recouvrir avec le reste de la pâte en faisant des traits harmonieux.
Parsemer d’amandes effilées pour une touche croquante.
3️⃣ Cuisson
Cuire 35 à 40 minutes à 170°C.
Vérifier la cuisson en piquant la pâte (pas la crème).
4️⃣ Finition
Laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
✨ Conseils pour réussir ce gâteau
La crème doit être froide avant de l’ajouter au gâteau (sinon elle coulera).
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine : le gâteau restera moelleux.
Pour un parfum plus intense : ajouter 1 c. à café de café soluble dans la pâte chocolat.
Pour une version plus gourmande : ajouter des pépites de chocolat sur le dessus.
🎉 Conclusion
Ce gâteau au chocolat fourré à la crème vanille est un dessert simple, économique et absolument délicieux.
Son cœur crémeux, son parfum vanillé et sa texture moelleuse en font une recette parfaite pour toutes les occasions.
Un gâteau qui impressionne sans effort… et qui ne dure jamais longtemps !
