Moelleux, parfumé et ultra gourmand
Le gâteau au caramel aux fruits et aux noix est un dessert généreux et réconfortant, parfait pour l’automne, l’hiver ou les grandes occasions. Sa texture moelleuse, enrichie de fruits secs fondants et de noix croquantes, est sublimée par une garniture au caramel onctueuse qui fait toute la différence.
C’est un gâteau élégant, facile à réaliser, qui se conserve très bien et qui plaît à tous les âges.
🛒 Ingrédients
Ingrédients secs
Farine tout usage : 2 tasses (240 g)
Levure chimique : 2 c. à café (8 g)
Bicarbonate de soude : ½ c. à café (3 g)
Cannelle moulue : 1 c. à café (3 g)
Noix de muscade moulue : ½ c. à café (1–2 g)
Sel : ½ c. à café (3 g)
Ingrédients liquides
Beurre non salé, ramolli : 1 tasse (226 g)
Cassonade : 1 tasse (200 g)
Œufs : 3
Extrait de vanille : 2 c. à café (10 ml)
Yaourt grec ou crème sure : ½ tasse (120 g)
Lait : ½ tasse (120 ml)
Fruits et noix
Abricots secs en dés : ½ tasse (80 g)
Canneberges ou cerises séchées : ½ tasse (70 g)
Raisins secs : ½ tasse (80 g)
Noix mélangées (pécan, noix, amandes) hachées : 1 tasse (120 g)
Fruits rouges (facultatif) : ½ tasse (70 g)
Farine (pour enrober) : 2 c. à soupe (15 g)
Garniture au caramel
Caramels mous ou sauce caramel : ½ tasse (150 g)
Crème épaisse : 2 c. à soupe (30 ml)
Fruits secs et noix pour la décoration
Préparation
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