1️⃣ Préparer la base
Dans un saladier, mélange la purée avec les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
2️⃣ Assaisonner
Ajoute le parmesan, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Mélange bien : la pâte doit être souple mais se tenir.
3️⃣ Former les galettes
Façonne de petites galettes à la main.
4️⃣ Cuisson
Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Fais dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
5️⃣ Servir
Sers bien chaud… un pur délice
Astuces gourmandes
Ajoute du fromage au cœur pour un effet fondant
Remplace le parmesan par emmental, comté ou mozzarella
Parfait avec une sauce yaourt ou une salade verte
