1️⃣ Laver & couper les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Vous pouvez les éplucher… ou garder la peau pour plus de saveur et de fibres.
Coupez-les en rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur.
Une mandoline est idéale pour obtenir une cuisson uniforme.
2️⃣ Trempage (optionnel mais recommandé)
Placez les rondelles dans un bol d’eau froide pendant 15 à 30 minutes.
👉 Cela élimine l’excès d’amidon et garantit un croustillant optimal.
Ensuite, égouttez et séchez parfaitement les tranches avec un torchon.
3️⃣ Assaisonner
Placez les rondelles dans un grand bol.
Ajoutez :
✔ L’huile d’olive (ou pas, si vous préférez sans huile)
✔ Le sel
✔ Les épices de votre choix
Mélangez bien pour enrober uniformément.
4️⃣ Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à 190°C (375°F).
Disposez les tranches en une seule couche sans les superposer.
Faites cuire 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
👉 Surveillez la dernière minute : elles brunissent vite !
5️⃣ Dégustation
Sortez-les lorsqu’elles sont dorées et bien croustillantes.
Ajoutez un peu de sel ou de paprika supplémentaire si envie.
Servez :
✨ Avec une sauce yaourt-ail
✨ Avec du ketchup maison
✨ Ou simplement nature… elles se suffisent à elles-mêmes !
Conseils & Astuces
Plus les tranches sont fines → plus c’est croustillant.
Pour un cœur fondant, faites des tranches un peu plus épaisses.
Ne surchargez jamais le panier — faites plusieurs fournées si besoin.
Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson pour une version encore plus gourmande.
Pourquoi cette recette cartonne ?
✔ Peu d’huile, donc beaucoup plus légère
✔ Ultra croustillante sans friteuse classique
✔ Cuisson rapide
✔ Économique & idéale pour les repas rapides
