1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger :
les pâtes cuites
les œufs
la farine
le jambon
le fromage
Assaisonner de sel, poivre et herbes si souhaité.
Le mélange doit être compact mais moelleux.
2️⃣ Former les galettes
Avec les mains légèrement farinées :
Former des galettes de 8 cm, environ 1 cm d’épaisseur.
Si ça colle : ajouter un peu de farine.
3️⃣ Cuisson
Dans une poêle chaude beurrée ou huilée :
Cuire chaque galette 3 à 4 min par côté
Jusqu’à obtenir un extérieur doré et croustillant
L’intérieur doit rester fondant et bien moelleux
Service
Servir chaud avec :
✔ une salade verte
✔ des crudités
✔ des légumes sautés
✔ une sauce tomate maison
Astuces
Ajouter une cuillère de moutarde dans la préparation = encore plus de goût
Fromage au centre pour une galette extra fondante
Parfumer avec paprika, origan, cumin…
Remplacer le jambon par : poulet, lardons, saumon, légumes grillés
