1️⃣ Préparer les légumes mous
Écrase ou hache les légumes très finement pour faciliter la texture.
Mélange-les dans un saladier avec les pommes de terre écrasées.
2️⃣ Former la base
Ajoute :
• le persil
• le sel
• le poivre
• la farine
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop sèche.
3️⃣ Façonner les galettes
Forme des galettes épaisses (≈ 1,5 cm).
Presse entre les mains pour bien les compacter.
4️⃣ Cuisson
Chauffe la poêle avec l’huile.
Dépose les galettes et fais cuire 3–4 min de chaque côté jusqu’à une belle croûte dorée et croustillante.
5️⃣ Finition
Dispose dans une assiette et ajoute un peu de poivre noir pour réveiller les saveurs.
Astuce pour faciliter la recette
Si la pâte est trop humide, ajoute simplement un peu plus de farine :
➡️ les galettes se tiendront parfaitement à la cuisson.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la pomme de terre par de la patate douce pour une version plus sucrée, très moelleuse et riche en goût.
Astuce de cuisson
Cuire à feu moyen :
• trop fort → ça brûle sans cuire l’intérieur
• trop doux → ça ne dore pas assez
➡️ Le feu moyen est idéal pour un résultat crousti-fondant parfait.
