1️⃣ Mélange le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème.
2️⃣ Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien.
3️⃣ Incorpore la poudre d’amandes et la vanille.
4️⃣ Déroule une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5️⃣ Étale la frangipane en laissant 2 cm sur les bords.
6️⃣ Humidifie les bords avec un peu d’eau, puis recouvre avec la deuxième pâte.
7️⃣ Soude bien les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
8️⃣ Mélange le jaune d’œuf + un peu de lait, puis dore la galette.
9️⃣ Dessine des motifs avec la pointe d’un couteau.
🔟 Fais 2 à 3 petits trous pour laisser s’échapper la vapeur.
1️⃣1️⃣ Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Astuces
Mets la galette 20 min au frigo avant cuisson pour un feuilletage parfait
Un peu de sirop ou de miel chaud à la sortie du four pour la brillance
N’oublie pas la fève
