La Galette des Rois est bien plus qu’un simple dessert : c’est une tradition française emblématique, symbole de partage, de convivialité et de gourmandise.
Son secret ? Un feuilletage croustillant et doré, renfermant une frangipane onctueuse et parfumée aux amandes.
Parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou simplement pour se faire plaisir en famille, cette galette fait fondre les cœurs à chaque bouchée.
Ingrédients (6 à 8 parts)
POUR LA GALETTE
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 fève à cacher 🎉
POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE
100 ml de lait
1 jaune d’œuf
20 g de sucre
10 g de maïzena
POUR LA CRÈME D’AMANDE
125 g de poudre d’amande
100 g de sucre
100 g de beurre mou
2 œufs entiers
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif, pour le parfum)
Préparation étape par étape
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