1️⃣ Génoise
Fouette les œufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorpore délicatement la farine, le cacao et le sel tamisés.
Verse dans un moule de 22 cm.
Enfourne 25 minutes à 180°C.
Laisse refroidir puis coupe la génoise en 2 disques.
2️⃣ Sirop
Fais chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
Ajoute la vanille.
Laisse complètement refroidir.
3️⃣ Chantilly
Fouette la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
4️⃣ Montage
Imbibe le premier disque de génoise avec le sirop.
Étale une couche de chantilly.
Ajoute des cerises.
Dépose le deuxième disque par-dessus.
Recouvre le dessus et les côtés de chantilly.
5️⃣ Décoration
Parseme généreusement de copeaux de chocolat noir.
Ajoute des cerises sur le dessus
Astuces
Tu peux ajouter un peu de jus de cerises ou de kirsch dans le sirop
Laisse reposer le gâteau 2 à 4 h au frais avant de servir
Plus gourmand : double couche de chantilly au centre
Bon appétit !
