Verse progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant sans arrêt pour éviter la coagulation.
Tu obtiens une crème fluide et légèrement épaisse — la base parfaite d’un flan traditionnel.
4️⃣ CRÉER DEUX SAVEURS : CHOCOLAT & VANILLE
Divise la préparation en deux parts égales :
Dans la première moitié, ajoute le chocolat noir fondu
Dans la seconde, garde la crème à la vanille
5️⃣ FORMER L’EFFET MARBRÉ PARFAIT
Beurre ton moule (rond ou à charnière).
Verse une louche de crème vanille, puis une louche de crème chocolat, toujours au centre du moule.
Continue jusqu’à épuisement des deux préparations.
👉 Les cercles vont naturellement créer l’effet marbré, sans besoin de mélanger !
6️⃣ CUISSON DOUCE ET DORÉE
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Fais cuire 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris, mais légèrement tremblotant au centre.
Astuce pro : pour une texture ultra lisse, cuis le flan au bain-marie — il restera fondant sans fissures.
7️⃣ REFROIDISSEMENT ET DÉGUSTATION
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.
Résultat : un flan marbré bien pris, frais et fondant, aux couches parfaites de vanille et de chocolat.
Astuces et variantes gourmandes
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