1️⃣ Préparer le caramel
Dans une casserole :
Chauffez le sucre et l’eau à feu moyen.
Laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Versez immédiatement dans le moule et faites tourner pour répartir au fond.
2️⃣ Préparer l’appareil à flan
Dans un grand bol :
Battez les 6 œufs.
Ajoutez le jus d’orange filtré, le lait concentré et la fécule de maïs.
Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Versez le mélange dans le moule caramélisé.
3️⃣ Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat plus grand.
Ajoutez un fond d’eau chaude.
Couvrez de papier aluminium.
Enfournez à 195°C pendant 1 heure.
Le flan doit être pris et légèrement tremblotant au centre.
4️⃣ Finition
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Placez au réfrigérateur toute une nuit (obligatoire pour la texture !).
Démoulez délicatement.
Décorez avec les quartiers d’orange.
Un Dessert Léger, Parfumé et Parfait toute l’Année
Ce flan à l’orange est idéal pour :
✔️ l’été grâce à sa fraîcheur
✔️ les fêtes de fin d’année grâce à son côté chic
✔️ un dessert du dimanche sans prise de tête
✔️ ceux qui aiment les desserts crémeux mais pas trop sucrés
Il est doux, fondant, délicatement parfumé… et surtout inratable.
Conseils du Chef
Utilisez du jus d’orange frais, c’est bien meilleur que le jus industriel.
Pour un flan encore plus parfumé : ajoutez un peu de zeste d’orange finement râpé.
Décorez avec des rondelles ou segments d’orange pour un effet “boulangerie”.
Laissez reposer toute la nuit : c’est la clé d’un flan parfait.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔️ Très facile •
✔️ Peu d'ingrédients •
✔️ Pas trop sucré
✔️ Léger après un repas •
✔️ Visuellement magnifique
✔️ Saveur fraîche et gourmande
Ce dessert met tout le monde d’accord à chaque fois !
