Le filet de bar au four est une recette simple, raffinée et saine qui sublime la fraîcheur du poisson grâce à une marinade légère au citron et aux herbes.
Idéal pour un dîner équilibré ou un repas de week-end, ce plat allie saveurs méditerranéennes et cuisson parfaite pour un résultat fondant et parfumé.
Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de bar frais (environ 150 g chacun)
1 citron jaune (jus + zestes)
1 gousse d’ail finement hachée
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de persil plat frais ciselé
1 brin de thym frais
Poivre noir du moulin : 1 pincée
Sel fin : 1 pincée
Astuce santé : ce plat est naturellement pauvre en graisses saturées et riche en protéines et oméga-3, parfait pour un repas léger et équilibré.
Préparation étape par étape
1️⃣ PRÉPARER LA MARINADE PARFUMÉE
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, l’ail haché, le persil et le thym.
Assaisonne avec le sel et le poivre. Cette marinade va parfumer le poisson tout en le rendant tendre et juteux.
2️⃣ ASSAISONNER LE POISSON
Dépose les filets de bar sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne-les généreusement de marinade à l’aide d’un pinceau.
Laisse reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs pénètrent bien la chair.
3️⃣ CUISSON AU FOUR
Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).
Enfourne les filets pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
À mi-cuisson, arrose-les avec leur jus pour conserver tout leur moelleux.
4️⃣ FINITION CITRONNÉE
Avant de servir, presse un peu de jus de citron frais sur le poisson et ajoute quelques zestes pour une note de fraîcheur irrésistible.
Conseils de présentation
Sers ce filet de bar grillé au citron avec :
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