Poulet rôti à la place du jambon
Saumon fumé + aneth pour une version festive
Fromage bleu pour un feuilleté plus parfumé
Champignons sauvages pour un goût plus boisé
Conservation
2 jours au réfrigérateur, bien emballé
Réchauffage au four seulement, jamais au micro-ondes pour ne pas ramollir la pâte
Se congèle très bien avant cuisson
Petit point culture
La pâte feuilletée est un classique de la tradition boulangère française. Le mariage jambon–champignons rappelle les recettes rustiques du terroir, servies traditionnellement dans les foyers pendant l’automne et l’hiver.
C’est un plat simple, humble, mais profondément réconfortant.
Vos questions
→ Le feuilleté peut-il être préparé la veille ?
Oui, préparez la garniture et montez le feuilleté. Conservez au frais, dorez et enfournez au dernier moment.
→ Quel fromage utiliser ?
Comté pour un goût fruité, Gruyère pour un goût prononcé, Emmental pour la douceur.
→ Peut-on utiliser des lardons ?
Oui, parfaitement. Bien les dorer avant de les ajouter.
Bon appétit!
