1️⃣ Préparer la base
Écraser les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Mélanger avec le jus d’orange.
Presser au fond de ramequins ou d’un grand moule.
👉 Mettre au frais pendant la préparation de la crème.
2️⃣ Préparer la crème
Chauffer le lait avec le zeste de citron et le sucre vanillé jusqu’à ébullition.
Filtrer pour retirer le zeste.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule.
Verser doucement le lait chaud dessus en fouettant (pour éviter de cuire les œufs).
Remettre dans la casserole et épaissir à feu doux en remuant.
Laisser refroidir complètement.
Ajouter le jus de citron et le lait concentré, puis battre pour obtenir une crème lisse.
3️⃣ Assemblage
Verser la crème sur le socle de biscuits.
Lisser la surface.
Réfrigérer au moins 1 heure pour une texture parfaite.
4️⃣ Décoration (juste avant de servir)
Saupoudrer de :
cacao
cannelle
chocolat râpé
Ou ajouter zestes de citron pour plus de fraîcheur.
Conseils & Variantes
Plus léger : remplacer le lait concentré par du yaourt grec.
Version chocolat : ajouter 1 c. à soupe de cacao à la crème.
Sans agrumes : remplacer citron + orange par vanille + caramel.
Sans gluten : utiliser des biscuits adaptés.
En verrines : superposer base + crème + fruits rouges.
Conclusion
Ce dessert express sans cuisson prouve qu’on peut créer une douceur maison, crémeuse et raffinée,
avec très peu d’ingrédients et presque aucun effort.
À tester absolument pour :
✅ les invités surprises
✅ les envies sucrées rapides
✅ les journées chaudes
✅ les amateurs de citron
