1️⃣ Préparer la pâte
Préchauffez le four à 175°C.
Beurrez un moule de 23 cm.
Mélangez farine, sucre, bicarbonate et sel.
Ajoutez le beurre et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez les œufs, la vanille, le babeurre et l’ananas.
2️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Laissez refroidir complètement.
3️⃣ Glaçage à l’ananas
Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajoutez le sucre glace, l’ananas et la vanille.
Ajustez la texture si besoin (un peu de lait ou de sucre glace).
4️⃣ Montage
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Parsemez de noix de coco ou de morceaux d’ananas pour une finition tropicale
Conseils
Bien égoutter l’ananas pour éviter un gâteau trop humide
Ajouter un peu d’extrait de coco pour un goût encore plus exotique
Se conserve 4 jours au réfrigérateur
