1️⃣ Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 170°C (340°F).
Place des caissettes dans ton moule à muffins.
2️⃣ Monter les œufs et le sucre ☁️
Dans un grand bol :
Ajoute les œufs + le sucre
Fouette au batteur 3 à 5 minutes
Le mélange doit blanchir, doubler de volume et devenir très mousseux
C’est ce qui donne l’effet “coton” !
3️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Tamise ensemble la farine + levure
Incorpore-les délicatement à la maryse, en mouvements circulaires
Ne mélange surtout pas trop pour garder l’air dans la pâte !
4️⃣ Ajouter les liquides
Ajoute:
Le beurre fondu
Le lait
La vanille
Mélange juste assez pour homogénéiser.
La pâte doit rester légère et aérienne.
5️⃣ Remplir les moules
Remplis les caissettes aux ¾
Ne les remplis pas complètement pour un beau gonflage
6️⃣ Cuisson parfaite
Enfourne pour 15 à 18 minutes
Les cupcakes sont prêts quand :
✅ Ils sont dorés
✅ Un cure-dent ressort propre
7️⃣ Refroidissement
Laisse reposer 5 minutes dans le moule
Puis transfère sur une grille
✅ Résultat final
Des cupcakes :
ultra légers
fondants
bien gonflés
parfaits nature, avec sucre glace ou ganache
Ils fondent littéralement en bouche… un vrai bonheur
Astuce pour encore plus de moelleux
Remplace le lait par du lait entier ou ajoute 1 c. à soupe de crème fraîche.
🔄 Ingrédient à échanger
Parfume-les avec du zeste de citron ou un peu de fleur d’oranger.
Astuce de cuisson pro
Ne dépasse jamais 170°C : une température trop forte rendrait les cupcakes secs.
