1️⃣ Prépare la base de pâte
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Dans un grand bol, bats les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et bien aéré — c’est le secret pour des cupcakes bien gonflés.
2️⃣ Ajoute les ingrédients liquides
Verse ensuite le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille.
Mélange délicatement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène.
3️⃣ Incorpore les ingrédients secs
Ajoute progressivement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélange doucement pour ne pas casser l’air incorporé dans la pâte — tu dois obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
4️⃣ Verse dans les moules
Dispose des caissettes en papier dans ton moule à muffins, puis remplis-les aux 2/3 (les cupcakes gonflent à la cuisson).
Astuce : utilise une cuillère à glace pour répartir la pâte de manière égale !
5️⃣ Cuisson parfaite
Enfourne pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.
Laisse-les refroidir sur une grille avant de les décorer — ou déguste-les nature, ils sont déjà délicieux ainsi
Idées de décorations
Classique : un glaçage au beurre à la vanille ou au chocolat.
Fruité : une crème chantilly avec des fruits rouges frais.
Gourmand : un topping au Nutella ou à la ganache chocolat.
Élégant : un simple nuage de sucre glace et une touche de fleurs comestibles.
Astuces pour des cupcakes réussis
Utilise des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène.
Ne bats pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder la légèreté.
Si tu veux une texture encore plus moelleuse, remplace 50 ml de lait par du yaourt nature.
Conservation : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, ou au congélateur jusqu’à 2 semaines.
En résumé
Ces cupcakes à la vanille parfaits sont doux, moelleux et incroyablement parfumés.
Ils se préparent en quelques minutes et se personnalisent selon tes envies : chocolat, fruits, glaçage coloré… tout est possible !
Une recette simple, gourmande et inratable qui fera fondre petits et grands
