1️⃣ Cuisson des crozets
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les crozets et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 à 12 minutes). Égouttez-les et réservez.
2️⃣ Préparation de la garniture
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon et laissez fondre à feu moyen pendant 5 minutes.
3️⃣ Mélange
Dans un grand saladier, mélangez les crozets, les lardons, les oignons et la crème. Salez légèrement, poivrez et ajoutez un filet de vin blanc si souhaité.
4️⃣ Montage
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin. Versez la moitié des crozets, ajoutez la moitié du reblochon coupé en tranches (croûte vers le haut), puis le reste des crozets et terminez par le reste du reblochon.
5️⃣ Cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Dégustation & Accompagnement
Servez la croziflette bien chaude avec une salade verte croquante. En boisson, un vin blanc de Savoie est parfait pour équilibrer la richesse du fromage.
Astuces de Chef
Utilisez des crozets au sarrasin pour plus de caractère
Ne salez pas trop à cause du fromage et des lardons
Frottez le plat avec une gousse d’ail pour un parfum subtil
Ajoutez un peu de comté râpé pour une croûte encore plus dorée
Valeur Nutritionnelle (approx.)
Calories : 650–750 kcal
Protéines : élevées
Glucides : apportés par les crozets
Lipides : crème + fromage
Conclusion
La croziflette savoyarde fondante est un véritable plat cocooning : simple, riche, chaleureux et ultra satisfaisant. Un incontournable de l’hiver qui séduit à chaque bouchée.
