1️⃣ Cuisson du riz basmati
Rince bien le riz basmati sous l’eau froide pour enlever l’amidon et obtenir des grains séparés.
Fais-le cuire dans 2 volumes d’eau, 10 minutes, puis égoutte-le. Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme.
2️⃣ Préparation des crevettes
Essuie les crevettes avec du papier absorbant – étape cruciale pour une cuisson dorée.
Hache finement l’ail. Découpe une moitié du citron en quartiers.
3️⃣ Assaisonnement parfumé
Dans un bol, mélange :
crevettes
paprika
sel et poivre
un filet d’huile d’olive
Mélange bien pour enrober chaque crevette.
4️⃣ Sauter les crevettes
Dans une poêle très chaude, ajoute un peu d’huile d’olive.
Dépose les crevettes et saisis-les 2 à 3 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration.
5️⃣ Ajouter l’ail
Quand les crevettes sont presque cuites, ajoute l’ail haché.
Fais revenir 30 secondes sans brûler pour conserver l’arôme.
6️⃣ Citron, fraîcheur et équilibre
Verse un filet de jus de citron dans la poêle.
Ajoute quelques quartiers pour renforcer le parfum et déglacer légèrement.
7️⃣ Dressage
Verse le riz dans un bol.
Dépose les crevettes dorées dessus et termine par un peu de persil ciselé.
Astuce pour réussir cette recette à tous les coups
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