Sécher les crevettes avant la panure
Ne jamais surcharger la friteuse (la température chute sinon)
Utiliser de la panko pour une texture encore plus légère
Ajouter du parmesan dans la chapelure pour un goût subtil
Saler légèrement après cuisson pour fixer les saveurs
Conservation & réchauffage
Les crevettes sont meilleures tout juste frites.
Mais si vous devez en garder :
Conserver au frigo 24 heures maximum
Réchauffer au four 5 min à 180°C pour retrouver le croustillant
Éviter micro-ondes (rend mou)
Variantes savoureuses
• Version épicée
Ajoutez piment, curry ou paprika fumé.
• Version parmesan-herbes
Parmesan + ciboulette dans la chapelure = explosion de saveurs.
• Version sans gluten
Utilisez farine de riz + chapelure sans gluten.
• Version “tapas méditerranéennes”
Servir avec citron, ail frais et persil.
Suggestions de service
Ces crevettes sont parfaites pour :
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