1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez l’œuf, le lait, la farine et l’huile d’olive.
Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajoutez les légumes
Incorporez la carotte et la courgette râpées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour des crêpes plus aérées, ajoutez la levure et mélangez délicatement à la spatule.
3. Faites cuire
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
Versez de petites portions de pâte, étalez-les légèrement et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent.
Retournez et laissez dorer l’autre côté.
4. Servez chaud
Servez vos crêpes nature ou garnies de fromage râpé, de poulet effiloché ou d’une touche de crème fraîche aux herbes.
Elles sont douces, fondantes et pleines de texture, idéales pour accompagner une salade verte ou un bol de soupe chaude .
Astuces du chef :
Ajoutez des herbes aromatiques fraîches (persil, ciboulette ou basilic) pour relever le goût.
Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d’avoine pour une version plus légère.
Pour un goût plus gourmand, ajoutez un peu de fromage râpé directement dans la pâte avant la cuisson .
Pourquoi cette recette est un trésor :
Riche en fibres et en nutriments
Facile et rapide à réaliser (moins de 15 min !)
Délicieuse chaude ou froide
Adaptable selon vos goûts et ce qu’il y a dans le frigo
En résumé :
Ces crêpes salées aux légumes râpés sont la preuve que la simplicité peut rimer avec gourmandise
Moelleuses, colorées et saines, elles plairont à toute la famille — une recette à garder précieusement
