Préparation étape par étape :
1️⃣ Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, versez la farine et le sel.
Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Laissez reposer 10 minutes.
Dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2️⃣ Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 minute pour former un roux.
Versez ensuite le lait petit à petit en fouettant sans arrêt jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonnez de sel et poivre.
Retirez du feu, puis ajoutez le jambon et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que la garniture soit homogène et fondante.
3️⃣ Garnir et rouler les crêpes
Étalez une cuillère de béchamel au jambon et fromage sur chaque crêpe encore tiède.
Roulez-les délicatement puis disposez-les dans un plat beurré.
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, nappez les crêpes d’un peu de béchamel et de fromage râpé avant de les enfourner 10 minutes à 180 °C pour un léger gratin.
Service et accompagnement
Servez ces crêpes roulées chaudes avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
Elles se dégustent aussi très bien froides le lendemain !
Conseils du chef :
Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du thon ou des épinards pour varier les plaisirs.
Ajoutez une pincée de muscade râpée dans la béchamel pour une touche aromatique subtile.
Ces crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four avant de servir.
En résumé
Les crêpes roulées à la sauce béchamel sont un pur délice à chaque bouchée : fondantes, crémeuses et dorées à souhait
Un plat parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
