Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporez ensuite l’huile ou le beurre fondu.
Laissez reposer 30 minutes pour des crêpes encore plus moelleuses.
2️⃣ Cuisson des crêpes
Dans une poêle bien chaude légèrement graissée, versez une louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Empilez les crêpes dans une assiette et couvrez-les d’un linge propre pour qu’elles restent souples.
3️⃣ Préparer la ganache au chocolat
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole.
Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux, laissez reposer 1 minute, puis ajoutez la noisette de beurre.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4️⃣ Garnir et rouler les crêpes
Étalez une fine couche de chocolat sur chaque crêpe encore tiède, puis roulez-les bien serrées.
Vous pouvez les laisser entières ou les couper en petits tronçons pour un effet “roulé gourmand”.
Astuce déco : saupoudrez de sucre glace, décorez avec un filet de chocolat fondu ou quelques éclats de noisettes caramélisées.
Conseils et variantes
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour une version plus douce.
Ajoutez des bananes, fraises ou framboises à l’intérieur pour une touche fruitée.
Pour une version encore plus fondante, réchauffez les crêpes roulées quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Le petit plus
Ces crêpes roulées au chocolat sont parfaites pour un brunch, un goûter en famille ou un dessert improvisé.
Leur texture moelleuse et leur cœur fondant en font un classique français incontournable.
Une bouchée, et c’est le bonheur garanti à chaque fois !
