Rien ne vaut l’odeur des crêpes maison qui dorent doucement à la poêle… Une texture légère, un goût délicatement sucré, et ce parfum de beurre fondu qui embaume la cuisine 🤤.
Voici la recette inratable des crêpes moelleuses, simples et rapides à préparer, prêtes en moins de 20 minutes !
Ingrédients (pour environ 10 crêpes fines)
3 œufs
500 ml de lait
250 g de farine
1 c. à soupe de beurre fondu (ou d’huile)
1 sachet de sucre vanillé ou 2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
(Facultatif) Zeste de citron ou d’orange pour parfumer la pâte
Astuce : pour des crêpes encore plus légères, ajoute un petit bouchon de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif).
Préparation étape par étape
1️⃣ PRÉPARER LA PÂTE
Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre et le sel.
Ajoute progressivement la farine tout en versant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Termine par le beurre fondu et le sucre vanillé.
👉 La pâte doit être lisse, fluide et légèrement épaisse.
2️⃣ LAISSER REPOSER
Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus moelleuses.
3️⃣ CUIRE LES CRÊPES
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Verse une louche de pâte et fais cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée.
Empile-les dans une assiette et couvre-les d’un torchon pour qu’elles restent souples.
Idées de garnitures irrésistibles
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