1️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier :
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter les œufs un à un.
Incorporer le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Terminer par le beurre fondu pour une pâte plus souple et parfumée.
Astuce : utiliser un fouet ou un mixeur plongeant pour une pâte parfaitement lisse.
2️⃣ Laisser reposer
Placer la pâte 30 minutes au frais.
Cela permet aux arômes de se développer et donne des crêpes plus tendres et aériennes.
3️⃣ Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle légèrement beurrée ou huilée.
Verser une louche de pâte.
Étaler finement en inclinant la poêle.
Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
4️⃣ Garnir & déguster
Servir immédiatement avec vos garnitures préférées :
✔️ Nutella
✔️ Confiture
✔️ Sucre & citron
✔️ Fruits frais
✔️ Miel
✔️ Caramel beurre salé
Astuces & Variantes
Ajouter 1 c. à café d’arôme vanille pour un parfum plus intense.
Ajouter 1 c. à soupe de rhum pour des crêpes plus aromatiques.
Remplacer une partie du lait par de l’eau pétillante pour plus de légèreté.
Pour des crêpes salées : enlever le sucre et ajouter une pincée d’herbes.
Conclusion
Ces crêpes maison sont inratables, rapides et délicieuses.
Elles conviennent à toutes les occasions et se déclinent en mille versions selon vos envies.
Un classique à garder précieusement dans votre cuisine !
