1️⃣ Préparer les crêpes
Mélangez farine + œufs + lait + sel + huile.
Fouettez jusqu’à une pâte lisse, reposez 15 min puis cuisez les crêpes. Réservez.
2️⃣ Préparer la garniture
Faites revenir :
✔️ oignon + ail
✔️ champignons jusqu’à évaporation de l’eau
Ajoutez le jambon, salez, poivrez, muscadez.
3️⃣ Ajouter la sauce crème
Versez la crème fraîche et laissez épaissir 2 min.
Ajoutez le fromage râpé → sauce ultra onctueuse
4️⃣ Garnir et rouler
Déposez 2–3 cuillères de garniture dans chaque crêpe, pliez ou roulez.
Option gratinée :
Disposez les crêpes dans un plat, ajoutez du fromage râpé et gratinez 5 min à 200°C.
5️⃣ Servir
Parsemez de persil frais et servez chaud avec une salade.
Astuces & Variantes
✔️ Ajoutez 1 c. à café de moutarde pour relever la sauce.
✔️ Remplacez le jambon par du poulet, saumon ou bacon.
✔️ Version légère : crème à 12% ou ricotta.
✔️ Ajoutez des épinards ou tomates séchées pour plus de saveurs.
