Version végétarienne : remplacez le jambon par des épinards ou des courgettes poêlées.
Version terroir : utilisez du reblochon, camembert ou bleu pour des saveurs plus corsées.
Version gastronomique : ajoutez des cèpes ou girolles selon la saison.
Conseils du chef
Laissez reposer la pâte : cela garantit des crêpes plus souples.
Faites fondre le brie juste avant de servir pour garder son crémeux.
Utilisez une poêle très chaude pour des crêpes fines et régulières.
Accords parfaits
Servez ces crêpes avec :
Une salade de roquette ou mâche
Une vinaigrette légère au citron
Un verre de cidre brut ou un vin blanc sec
