Cette recette transforme deux simples pommes de terre en un plat irrésistible, croustillant et plein de saveur. Faciles à préparer, rapides et ultra économiques, ces petites crêpes sont idéales pour l’apéritif, le brunch ou même un dîner léger. Leur texture dorée et croustillante se marie parfaitement avec une sauce yaourt fraîche, citronnée et parfumée aux herbes.
C’est le genre de recette qui fait toujours l’unanimité : simple, savoureuse, et tellement réconfortante qu’on en redemande !
Ingrédients — Crêpes de pommes de terre
2 grosses pommes de terre (≈ 500 g)
Persil frais haché
Oignons nouveaux / ciboule
Sel, poivre, poudre d’ail
2 œufs
2 c. à soupe de fécule de maïs (≈ 40 g)
Paprika doux
7 g de coriandre fraîche (facultatif mais excellent)
Huile végétale pour la friture
Ingrédients — Sauce yaourt citronnée
120 g de yaourt nature
Jus d’½ citron
Zeste de citron
Persil haché
½ concombre râpé (bien égoutté)
Sel & poivre
1 gousse d’ail écrasée
Un filet de sauce épicée
Un filet d’huile d’olive
Préparation
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