1️⃣ Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélange la farine et le sel.
Ajoute les œufs, puis le lait petit à petit en fouettant.
Incorpore l’huile et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisse reposer 30 minutes.
2️⃣ Cuire les crêpes
Fais chauffer une poêle beurrée.
Verse une louche de pâte, étale et fais cuire 1 minute par côté.
Réserve les crêpes au chaud.
3️⃣ Cuire le bacon
Fais griller le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Égoutte sur du papier absorbant.
4️⃣ Préparer les œufs brouillés
Bats les œufs avec la crème, sel et poivre.
Fais fondre le beurre à feu doux, verse les œufs et remue délicatement.
Arrête la cuisson quand les œufs sont encore bien crémeux.
5️⃣ Montage
Dépose des œufs brouillés au centre de chaque crêpe.
Ajoute 2 tranches de bacon, parsème d’herbes fraîches.
Replie la crêpe (en carré ou en rouleau).
À servir avec
✔️ Salade verte
✔️ Avocat ou tomates cerises
✔️ (Option brunch ) un filet de sirop d’érable
Pourquoi on adore
Parfait pour brunch, déjeuner ou dîner léger
Ultra gourmand et rassasiant
Facile et personnalisable (jambon, saumon, fromage…)
💬 Tu la préfères au sarrasin, avec fromage fondu ou version saumon fumé ?
