1️⃣ Préparer la base crémeuse
Dans un bol, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Déposez les jaunes dans un grand saladier, ajoutez le sucre et l’arôme vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange clair et homogène.
Écrasez les deux bananes mûres à la fourchette et ajoutez-les au mélange. Fouettez à nouveau pour bien incorporer.
Versez ensuite le litre de lait dans le bol, mélangez soigneusement.
2️⃣ Dissoudre la fécule de maïs
Dans un petit récipient, mélangez les 20 ml de lait avec la fécule jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Ajoutez cette préparation à la crème banane.
3️⃣ Cuire la crème
Transférez tout le mélange dans une casserole. Faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment avec un fouet.
Après 8 à 10 minutes, la crème va épaissir et devenir parfaitement veloutée.
Retirez du feu et versez dans 4 coupes à dessert.
Laissez tiédir, puis réfrigérez au moins 3 heures.
Préparer les Bananas Foster
Dans une petite poêle :
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le sucre et laissez-le fondre doucement en caramel léger.
Ajoutez la banane coupée en rondelles.
Remuez pour enrober parfaitement chaque morceau.
Cuisez 1 à 2 minutes : les bananes doivent devenir brillantes et caramélisées.
Déposez votre Bananas Foster sur chaque crème juste avant de servir.
Conseils & Variantes
Pour une version plus légère : remplacez une partie du lait par du lait d’amande.
Pour booster la saveur : ajoutez une pincée de cannelle à la crème.
Pour un effet “restaurant” : flambage au rhum (pour adultes uniquement).
Pour une texture plus ferme : ajoutez 1 cuillère de fécule de maïs supplémentaire.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Dessert ?
✔ Ultra crémeux, parfumé et réconfortant
✔ Parfait même avec des bananes très mûres
✔ Présentation élégante pour recevoir
✔ Une recette économique et simple
✔ Un mariage banane + caramel absolument irrésistible
Ce dessert deviendra sûrement un incontournable chez vous !
