1️⃣ Préparer les courgettes
Faire des entailles profondes tous les 5 mm sans couper complètement.
Saler généreusement.
Laisser dégorger 15 min.
Sécher soigneusement.
👉 Cette étape évite que les courgettes ne rendent trop d’eau.
2️⃣ Préparer le glaçage balsamique
Faire chauffer tout : balsamique + miel + citron + épices.
Laisser réduire 3–4 min.
Réserver.
3️⃣ Préparer le mélange de légumes
Faire revenir les deux oignons jusqu’à légère caramélisation.
Ajouter l’ail 1 minute.
Dans un grand bol :
✔ œufs battus
✔ carotte
✔ pommes de terre
✔ tomate
✔ poivron
✔ céleri
✔ tomates en conserve
Bien mélanger.
4️⃣ Assemblage & cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer les courgettes dans un plat.
Insérer le mélange de légumes et d’œufs entre les tranches.
Ajouter les oignons cuits.
Badigeonner généreusement de glaçage balsamique.
Parsemer de fromage râpé.
Cuire 25 minutes → fondant inside + gratiné outside
5️⃣ Finition
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter persil frais ou aneth.
Servir chaud.
Avec quoi servir ?
Ces courgettes Hasselback s'accordent parfaitement avec :
Poulet rôti
Poisson grillé
Riz pilaf
Pain croustillant
Salade fraîche
Repas végétarien complet
Elles sont idéales pour un dîner léger, un brunch coloré ou une table méditerranéenne.
🔄 Variantes & Personnalisations
Fromages :
Feta, chèvre, mozzarella, parmesan.
Protéines :
Poulet, dinde hachée, thon, bacon, tofu.
Légumes :
Aubergines, champignons, courges, tomates cerises.
Glaçage :
Ajout de romarin, thym, piment, sauce piquante.
Conservation
Au frigo : 3 jours
Réchauffage : four à 160°C (pas de micro-ondes)
Peut être préparé à l’avance avant cuisson
En résumé
Une recette simple mais spectaculaire, saine mais gourmande, parfaite pour impressionner sans stress.
Ces courgettes Hasselback prouvent que les légumes peuvent être magnifiques, savoureux et élévés au rang de plat principal.
