1️⃣ Préparer les pommes
Éplucher les pommes
Enlever les pépins
Couper en petits morceaux réguliers
Mettre dans une grande casserole avec le jus des citrons
👉 Le citron empêche l’oxydation et donne une touche acidulée.
2️⃣ Ajouter les saveurs de Noël
Ajouter : sucre, cannelle, vanille
Mélanger et laisser macérer 30 minutes
👉 Cette étape est essentielle : les pommes rendent leur jus et la confiture cuit plus facilement.
3️⃣ Cuire la confiture
Chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre
Augmenter ensuite à feu moyen
Cuire 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement
Test de cuisson :
Déposer une goutte sur une assiette froide.
Si elle se fige légèrement, c’est prêt.
4️⃣ Ajouter les noix
5 minutes avant la fin :
Ajouter les noix hachées pour une touche croquante et festive
5️⃣ Mise en pot
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés
Fermer immédiatement
Retourner les pots 2 minutes pour créer le vide
Laisser refroidir complètement
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