Doré, parfumé et irrésistiblement fondant
Ce chou-fleur rôti croustillant est la preuve qu’un légume peut devenir le plat star du repas. Enrobé d’une panure dorée et servi avec une sauce crémeuse aux herbes fraîches, il offre un contraste parfait entre croquant et douceur. Une alternative savoureuse, réconfortante et plus légère aux plats de viande.
Portions
4 personnes
Temps total
Environ 35 minutes
Ingrédients
Pour le chou-fleur
1 gros chou-fleur, détaillé en fleurons
Une petite quantité de sel de mer de qualité
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive
Pour la panure
Farine (assaisonnée sel & poivre)
2 œufs battus
Chapelure panko
Parmesan râpé
Persil frais haché
Assaisonnement italien
Pour la sauce crémeuse aux herbes (facultative)
200 g de crème aigre
100 g de yaourt nature
1 poignée de persil frais haché
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu
Quelques gouttes de jus de citron frais
Préparation
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