Ce cheesecake salé est une vraie pépite pour les apéritifs dînatoires, les buffets, les brunchs ou comme entrée légère et élégante. Une base croustillante, une crème onctueuse aux herbes et une finition citronnée qui fait toute la différence
Temps
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes (base)
Repos : 3 heures minimum
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
🔸 Base biscuitée
150 g de biscuits salés (Ritz, TUC…)
60 g de beurre fondu
🔸 Garniture crémeuse
300 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
100 g de fromage de chèvre frais
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe de persil haché
Zeste d’1 citron jaune
Sel & poivre
🔸 Nappage citron & finition
100 ml de jus de citron frais
2 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
Thym frais
Fleur de sel
Préparation
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