1️⃣ Préparer les légumes
Émincez le poireau, l’oignon et coupez la carotte en petits dés.
Hachez l’ail.
2️⃣ Faire revenir
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir oignon + carotte 3 min.
Ajoutez poireau + ail et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit fondant.
Saupoudrez de farine, mélangez.
3️⃣ Sauce crémeuse
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez crème + moutarde.
Sel, poivre.
Laissez mijoter 5 minutes.
4️⃣ Cuire poisson & crevettes
Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux, juste le temps que tout soit tendre.
5️⃣ Finaliser
Parsemez un beau bouquet de persil frais.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec :
Riz — Pommes vapeur — Légumes poêlés.
Astuce
Pas de vin blanc ? Remplace par du jus de citron pressé : toujours aussi parfumé et crémeux !
