1️⃣ Préparer les légumes
Épluche les carottes et coupe-les en fines rondelles.
Émince l’oignon et hache finement l’ail.
2️⃣ Faire revenir
Dans une poêle, fais chauffer le beurre et l’huile d’olive.
Ajoute les carottes, l’oignon et l’ail, puis fais revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3️⃣ Ajouter le vin et la crème
Verse le vin blanc et laisse réduire 2 minutes pour évaporer l’alcool.
Ajoute la crème fraîche, mélange et laisse mijoter doucement 5 minutes.
4️⃣ Ajouter le poisson
Dépose les filets de poisson coupés en gros morceaux dans un plat allant au four.
Verse la sauce par-dessus, sale, poivre et ajoute un filet de jus de citron.
5️⃣ Enfourner
Fais cuire au four à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et fondant.
6️⃣ Finition
Parsème d’aneth ou de persil frais juste avant de servir.
Astuces
Délicieux avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles
Tu peux ajouter des champignons ou des poireaux pour une version plus gourmande
Remplace la crème par de la crème légère si tu veux une version plus light
