1️⃣ Cuire les crozets
15 min dans l’eau bouillante salée, égoutter.
2️⃣ Préparer la garniture
Faire revenir oignon au beurre → ajouter bacon → dorer.
Déglacer au vin blanc, laisser réduire.
Ajouter crème + poivre + muscade.
3️⃣ Assembler
Préchauffer four à 200°C.
Mélanger crozets + sauce dans un plat ou en cassolettes.
4️⃣ Ajouter le reblochon
Couper en tranches, croûte vers le haut.
5️⃣ Gratiner
15–20 min → fromage fondu, doré et frémissant
6️⃣ Servir chaud
Avec salade verte et pain de campagne.
🔄 Variantes gourmandes
Champignons poêlés (cèpes ou Paris)
Jambon cru de Savoie
Bleu de Savoie à la place du reblochon
Version végétarienne : légumes rôtis (poireaux, courgettes)
Avec poulet rôti pour un plat encore plus complet
Astuces de chef
✅ Ne pas trop cuire les crozets (ils finissent au four)
✅ Reblochon fermier = goût plus intense
✅ Frotter le plat à l’ail pour renforcer les saveurs
✅ Saupoudrer de chapelure pour un dessus croustillant
✅ Gratiner à la dernière minute pour un fromage filant
Accompagnements parfaits
Salade verte croquante
Cornichons ou oignons au vinaigre
Vin blanc de Savoie : Apremont, Chignin, Roussette
Pain de campagne grillé
✅ Conclusion
Authentique, généreuse et irrésistible,
la cassolette de crozets savoyards au bacon et reblochon est le plat réconfortant par excellence.
Facile, économique et pleine de caractère,
elle transforme chaque repas d’hiver en moment chaleureux et gourmand.
À tester absolument… et à refaire tout l’hiver
