Les calamars farcis font partie de ces recettes traditionnelles qui sentent bon la cuisine familiale : une farce généreuse, une sauce tomate parfumée et une cuisson douce qui rend les calamars incroyablement tendres.
C’est un plat complet, élégant, mais étonnamment simple à réaliser, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner raffiné.
Grâce à leur farce à base de riz, olives, tentacules et herbes fraîches, les calamars deviennent encore plus goûteux. Le tout mijoté dans une sauce tomate maison qui se concentre et prend un goût exceptionnel… un vrai plaisir à chaque bouchée.
Voici la version détaillée et sans fautes, prête pour site web ou page Facebook.
Ingrédients (pour 4 personnes)
8 petits calamars nettoyés (≈ 800 g)
Riz cru – 120 g
Oignon – 1 (≈ 120 g)
Ail – 2 gousses (≈ 6 g)
Tomates concassées – 400 g
Tomates fraîches – 2 (≈ 250 g)
Poivron jaune – 180 g
Olives noires – 80 g
Persil frais – 2 c. à s. (≈ 8 g)
Huile d’olive – 3 c. à s. (45 ml)
Paprika doux – 1 c. à c. (2 g)
Sel – 4 g
Poivre – 2 g
Salade verte – 100 g (pour servir)
Préparation détaillée
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