1️⃣ Ramollir les dattes
Prenez les dattes dans vos mains et pressez-les jusqu’à obtenir une pâte collante.
Astuce : si elles sont trop fermes, réchauffez-les légèrement entre vos paumes.
2️⃣ Incorporer le cacao
Ajoutez le cacao directement sur la pâte et pétrissez à la main pour obtenir une masse homogène.
3️⃣ Ajouter les raisins ou pruneaux
Intégrez-les en écrasant légèrement la pâte avec la paume pour les répartir uniformément.
4️⃣ Ajouter les amandes et les noix
Déposez-les dans la pâte et pressez fortement avec les doigts pour les intégrer profondément.
5️⃣ Former le cake
Sur une surface propre :
placez la pâte
formez un boudin
aplatissez légèrement pour obtenir un cake compact et régulier
6️⃣ Compacter
Pressez fortement avec les deux mains pendant 10 à 15 secondes pour fixer la forme.
7️⃣ Repos
Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour raffermir la texture.
(Mais il peut se manger directement si vous êtes pressé.)
Astuces & Variantes
Si la pâte colle aux doigts : humectez légèrement vos mains.
Remplacez les dattes par des figues sèches pour un goût plus doux.
Ajoutez des graines de chia, du sésame, ou du chocolat noir concassé pour personnaliser la recette.
Emballez-le dans du papier cuisson : il se conserve 1 semaine au frigo.
Un dessert parfait pour toutes les occasions
Ce cake cru se déguste :
au petit-déjeuner
en encas sain
avant le sport
en dessert léger
ou coupé en petits carrés pour accompagner un thé ou café
Sa texture fondante, son parfum de cacao et le croquant des fruits secs en font un plaisir simple, gourmand et nutritif.
