1️⃣ Préparer les lardons
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
2️⃣ Préparer la base du cake
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le lait et l’huile.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine et la levure.
Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4️⃣ Incorporer la garniture
Ajoutez les lardons refroidis dans la pâte.
Émiettez un peu de thym frais et mélangez délicatement.
Coupez le camembert en petits morceaux (avec ou sans croûte selon goût).
Incorporez-les doucement pour bien les répartir.
5️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez la préparation.
Enfournez pour 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6️⃣ Repos & service
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Servez en tranches, tiède ou froid.
Astuces
Pour un cake encore plus moelleux : ajoutez 1 càs de crème fraîche.
Variante gourmande : ajoutez quelques noix ou olives.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, bien emballé.
