1️⃣ Préchauffer le four
Chauffer à 180°C.
2️⃣ Préparer les pommes
Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
Plus les morceaux sont petits, plus ils seront fondants.
3️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger :
✔ farine
✔ sucre
✔ levure
✔ pincée de sel
✔ cannelle
4️⃣ Ajouter les œufs
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
5️⃣ Ajouter le beurre
Verser le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6️⃣ Ajouter les pommes
Incorporer délicatement les morceaux de pommes pour ne pas les écraser.
7️⃣ Cuisson
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire 45 minutes à 180°C, jusqu'à obtenir un cake bien doré et gonflé.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Astuces du chef maison
Ajoute 1 c. à soupe de rhum ou de jus de citron pour rehausser le goût.
Remplace la cannelle par de la vanille ou un mélange épices-pommes.
Pour une version plus fondante encore, ajoute 1 yaourt nature ou 2 c. à soupe de crème fraîche dans la pâte.
Saupoudre de sucre roux avant cuisson pour une croûte légèrement caramélisée.
Comment servir ce cake ?
Il est délicieux :
✔ encore tiède
✔ froid avec du café
✔ accompagné de glace vanille
✔ avec une compote ou sauce caramel
Conservation
2 à 3 jours à température ambiante sous cloche
5 jours au frigo
1 mois au congélateur (décongélation parfaite à température ambiante
