1️⃣ Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorpore la vanille.
2️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Ajouter les fruits
Mélange les fruits confits et les raisins secs avec un peu de farine (astuce anti-chute ).
Incorpore-les délicatement à la pâte.
4️⃣ Cuisson
Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourne à 170°C (chaleur tournante) pendant 45 à 55 minutes.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper.
Astuces gourmandes
Ajoute un zeste d’orange ou de citron pour encore plus de parfum
Remplace une partie des fruits confits par des noix ou amandes
Se conserve très bien plusieurs jours bien emballé
