1️⃣ Préparer la base
Fais fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis réserve-le.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
2️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Ajoute ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure tamisées.
Mélange jusqu’à ce que la pâte devienne onctueuse et sans grumeaux.
3️⃣ Parfumer au citron
Ajoute le zeste et le jus du citron, puis mélange une dernière fois pour bien répartir les arômes.
Tu obtiens une pâte fluide et légèrement épaisse, à l’odeur divine !
4️⃣ Cuisson
Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourne dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes.
Pique le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5️⃣ Finition
Laisse tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.
Ce cake reste moelleux plusieurs jours s’il est bien emballé à température ambiante.
Astuces du chef :
Pour un goût encore plus intense, ajoute quelques gouttes d’extrait de citron ou un peu de pavot dans la pâte.
Tu peux le napper d’un glaçage au citron (jus + sucre glace) pour une touche brillante et acidulée.
Ce cake est aussi parfait en version orange, mandarine ou même citron vert pour varier les plaisirs.
