La recette basque ultra crémeuse et caramélisée
Le Burnt Basque Cheesecake est un cheesecake sans fond, né au Pays basque espagnol. Sa particularité réside dans sa surface volontairement très caramélisée, presque brûlée, qui contraste avec un cœur incroyablement crémeux et fondant. Simple, authentique et spectaculaire, ce dessert séduit par son goût intense et sa texture unique.
Ingrédients (moule de 20 à 22 cm)
500 g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)
200 g de sucre
4 œufs
250 ml de crème liquide entière
30 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
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