1️⃣ Préparer le cœur caramel
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
Ajoutez le sucre glace, le lait en poudre, le sucre en poudre et le sirop de maïs.
Remuez constamment pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement épaissie.
Retirez du feu et incorporez la vanille.
Laissez tiédir jusqu’à pouvoir manipuler la pâte.
2️⃣ Former les bûchettes
Divisez la préparation en portions égales.
Roulez chaque portion en petits boudins d’environ 7–8 cm.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3️⃣ Préparer le caramel d’enrobage
Dans une autre casserole, faites fondre les caramels avec le lait à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
4️⃣ Enrober aux noix de pécan
Trempez chaque bûchette dans le caramel fondu pour bien la recouvrir.
Roulez aussitôt dans les noix de pécan concassées en appuyant légèrement.
5️⃣ Repos
Déposez les bûchettes sur la plaque et laissez-les reposer 1 à 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que le caramel soit bien pris.
Dégustation & conservation
Découpez en petits morceaux si désiré
Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 2 semaines à température ambiante
Infos pratiques
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Total : 35 min
Calories : env. 200–250 kcal par bûchette
Astuces gourmandes
✨ Remplacez les noix de pécan par des noisettes ou des amandes
✨ Ajoutez une pincée de fleur de sel pour un effet caramel beurre salé
✨ Parfaites comme cadeau fait maison
